面食是指主要以面粉制成的食物。面粉选择技巧：面筋强度。面粉内的面筋构成烧饼的网状结构，如果网状结构过于软弱将无法做出良好的烧饼所以面粉要有足够的筋度，烧饼培训，做一个好面包的条件。足够的蛋白质量及良好品质的蛋白质。足够的a-淀粉酶调整淀粉的胶性。
面食是指主要以面粉制成的食物。面食的制作技术一般有三步。面食的制作：发酵与整形。分割后的面团因失去一部分的二氧化碳使柔软性变低，宜直接整形，专业烧饼培训中心，加以滚圆，则在发酵的二氧化碳也会消失。滚圆的目的就是使面团表面形成一层皮以防止气体散失，专业烧饼培训，也能使面团外表光好看。
面食是指主要以面粉制成的食物。面粉品质术语简介：粗蛋白：是用全麦粉测定的含蛋白质数量值，专业烧饼培训机构， 以百分点表示。这是代表营养品质的很重要参数。面粉蛋白质与籽粒蛋白质含量密切相关， 一般后者要比前者少一个百分点。其值越大， 品质越好。
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