麻花是中国的一种特色健康食品，起源陕西关中腹地，主要产地在陕西省咸阳地区，湖北省崇阳县、天津和山西省稷山县，陕西全自动麻花机，陕西咸阳以麻花出名，湖北崇阳以小麻花出名，全自动麻花机，而天津以生产麻花出名，稷山麻花是咸的，一尺左右长（有大小几种），有普通的和油酥的。
天津麻花特点是香、酥、脆、甜，在干燥通风处放置数月不走味，不绵软、不变质。天津麻花用料：面粉25公斤 植物油12.25公斤 白砂糖6.75公斤 姜片250克 碱面175克 青丝、红丝各110克 桂花275克 芝麻仁750克 糖精5克 水7.5升
在生产上采用电脑程控生产线及植物油自动循环系统，执行国家相关环保标准，保持了传统麻花的独特口味，更提升了麻花的质量。把麻花放进花生油锅里在微火上炸透，湖南全自动麻花机，再夹上冰糖块，撒上青红丝、瓜条等小料。酥脆香甜，胜似酥糖。在炸制的时候，根据面粉质量调整油酥大小，根据气温的高低变化增减肥、碱剂量，确保投料始终处于较佳配比。
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