麻花机保养与维修：严格按操作规程操作。不能违犯操作规程，陕西全自动麻花机，否则可能会影响机器使用寿命，造成人为损坏。保养维护要“勤”。每天开机前要检查，运行中间要注意观察，每天生产停止后要认真清理。发现小问题要及时处理。发生自己处理不了的问题时，及时通知维修人员或厂家。
天津麻花指的是麻花，历史悠久。很酥很香。稷山麻花是咸的，有普通的和油酥的，色香味诱人，做主食和零食都可。据传，麻花原是宫廷食品，传至民间时成为两股面粘在一起的形状。清乾隆年间，翟店镇西位村的一位商人把它带回家乡运城，制作出售，食者甚多。后来，这位商人不断改进制作技术，将麻花由两股改成三股，然后拧成炸制，呈金黄色细丝花纹状。
红糖麻花大致步骤是这样的：先把糖梗在机器里压干，把糖水盛在锅里，放点小苏打，糖水里的杂质就变成泡沫，浮在水面上，人们把泡沫捞上来。等糖水沸腾后，将糖水传到第二口较小的锅，糖水变浓了，也变少了就这样往后面传，越到后面，山西全自动麻花机，锅越小，四川全自动麻花机，且水分的蒸发使得糖水越来越浓。到了最后一口锅，全自动麻花机，不停地搅拌，待成为糖浆后便可出锅了。趁着糖浆还没冷却变硬，将糖浆均匀浇在铺好的麻花上。新鲜的红糖麻花就出炉了。
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