河南陕县麻花其基本配料为精面、食盐、鸡蛋、糖等，分为甜、咸两种，均为硬面和就，四川全自动麻花机，具有“香、酥、脆”之特点。麻花长尺许，河南全自动麻花机，色泽柿红透亮，有棱角，全自动麻花机，香甜可口，黄焦酥脆，久放不干，陕西全自动麻花机，营养价值较高。河南陕县麻花所蕴含的美好寓意及联络情谊的特殊作用，逐渐成为带有浓郁豫西风情的食文化的重要组成部分。
自动麻花机停机后，油布或塑料布将出口和喂料斗塞住，免下次再生产时面凉干或堵塞，如长时间停机不生产时，将机器内的面清理干净擦上油，模具头拆下侵到油内静压麻花机，以便下次再用。自动麻花机采用新式压缩机，噪音小，耗电量低，油嘴喷出的油雾大小可调，按需要而定，喷油使麻花每股不会粘到一块，有利于油炸起发，油要用熟温油。
麻花机保养与维修：严格按操作规程操作。不能违犯操作规程，否则可能会影响机器使用寿命，造成人为损坏。保养维护要“勤”。每天开机前要检查，运行中间要注意观察，每天生产停止后要认真清理。发现小问题要及时处理。发生自己处理不了的问题时，及时通知维修人员或厂家。
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