海南白斩鸡（也称海南文昌鸡）
做法一：将精钢锅满七分水，剁二块姜成姜片，3调羹精盐。大火烧开。鸡放入沸水中，小心地翻两次身，以让鸡全身都能均匀地过到滚水。特别是鸡腔内的滚水，一定要保持与鸡身外的温度一致。盖上锅盖，小火烧8到10分钟后。用筷子戳一下鸡身，如果没有血水溢出，滑县道口烧鸡，嗯，表示已经是七八分熟了。可以出锅了。鸡汤上的一层清透的鸡油可以用勺子撇出来，用来煮鸡油饭，也称鸡饭，非常香。捞出沥干的鸡。待冷却后如果有兴趣，可以给鸡全身抹上香油，这样鸡肉会更加鲜嫩漂亮。鸡汤继续，放入腐竹、粉丝？？，做出一锅香喷喷的心灵鸡汤。鸡切块。先剁开鸡头、分离鸡翅、拆开鸡腿、剖剁鸡身；切好的鸡肉胡乱摆好，装盘。鸡肉因为七八分熟，骨头还带一丝血色，这是海南鸡的特色，买道口烧鸡，这样才嫩滑可口，入口软香。文昌鸡少不了香菜的点缀的，道口烧鸡厂家，就如同小葱和豆腐，天然注定就要在一起的。上面洒点香菜叶。 做法二：比较正宗的文昌鸡，一般用汤水炮制，也是高火烧开高汤，然后将鸡放进烧滚的汤中翻转烫氽，使鸡身四周受热膨胀定型。然后改用慢火浸煮，汤中冒气眼而不滚开火候，煮约5分钟，将鸡提起，倒出腹腔汤水，再放入汤中浸煮，反复三、四次、至八分熟，
鸡肉制品的深加工应该向营养化、方便化、多样化的方向发展。根据我国鸡肉制品工业的现状，综合材料提出一些鸡肉制品深加工的发展方向。随着人民生活水平的提高，对食品的要求也不断提高。例如，在选择原料方面没有达到鸡肉品质、规格大小的统一；产品质量也不稳定，保质期短，包装粗糙简陋，深加工程度、方便化程度也不够。因此，对传统鸡肉制品进行现代化的提升，对鸡肉制品进行精深加工是势在必行。
赣味烧石鸡
原料：石鸡、五花猪肉、红椒、姜蒜、干椒、盐、酱油、黄酒、味精。
制法：五花猪肉、石鸡剁块，内入辅料煸炒后加石鸡，五花猪肉块，道口烧鸡，上汤、调料一起焖烧。。
弋阳鸡
原料：肥嫩母鸡、豆豉、姜块、葱结、料酒、精盐、味精。
制法：将鸡剁成长条块，焯水后加入辅料、调料盖好，上笼蒸至酥烂即可。
徐福勤烧鸡(图)_道口烧鸡厂家_道口烧鸡由滑县徐福勤烧鸡有限公司提供。滑县徐福勤烧鸡有限公司（www.xfqyxzsj.com）是专业从事“道口烧鸡加盟,义兴张烧鸡培训”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供优质的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：徐经理。
