早在公元前6世纪，古巴比仑就有吃鸡的记载。到了中世纪，鸡肉在欧洲逐渐普及，当时人们认为鸡肉易于消化，是一种中性的食物。近代，郑州道口烧鸡，鸡肉的食用越来越普及。在第二次世界大战期间。鸡肉曾跻身为美国的主要肉类。在欧洲，加盟道口烧鸡，主要吃鸡肉的人自1996年起已经比吃牛肉及素食的人多了。
鸡的药用价值鸡蛋：性味甘平，道口烧鸡培训，可镇心、安五脏、止惊安胎。醋煮食之，治赤白久痢、产后虚痢；熟蛋调酒服之，烧鸡加盟店，治产后耳鸣、耳聋；单服醋煮蛋黄，治产后虚弱。鸡肝：性味甘温，可补肝、肾，治心腹痛，安胎止血；肝虚目暗患者多食鸡肝大有裨益。
油炸：把晾好的白条鸡均匀地涂上蜂蜜水（水和蜂蜜的比例为6∶4），然后入150～160℃的热油锅内翻炸约半分钟，炸至柿红色即可。
卤煮：将鸡按大小顺序摆于锅内，加上煮鸡老汤，对入盐水，放入药料袋，上用竹箅压住鸡身，使汤浸到上层鸡身的一半，先用大火将汤煮沸，加入约12克硝，改小火焖煮约3～5小时（时间依季节、鸡龄而定），即可出锅。
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