徐福勤义兴张烧鸡系我国的地方特产食品，道口烧鸡配方，有全国十大名鸡之首之美誉。该鸡始于清顺治年间，距今已有三百多年的历史。“义兴张”牌商标是河南省滑县食品公司于1982年注册，道口烧鸡批发，并拥有其所有权和使用权。
徐福勤义兴张烧鸡采用鲜嫩活鸡，经抹蜜、油炸、放入沙仁、豆寇、白芷、良姜、陈皮、草果、 丁香、肉桂等多种名贵中药材和多年循环老汤精细加工而成。该鸡造型美观、皮色新艳、熟烂离骨、鲜 嫩异香，曾在国宴上多次招待过党和国家领导人及几十个国家的元首和外宾。被誉为“美好的享受”。 八一年以来，洛阳道口烧鸡，曾获两次国家金奖，17次省部级大奖。国内贸易部， 全国商品市场检测中心、中华全国商业信息中心、全国大商场联评为市场名优商品。
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。 鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。
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