鸡部位不同补养重点：鸡肠与猪肠相较，鸡肠脆、少油腻，较为健康。鸡肠有改善频尿、尿失禁、痔疮之食疗效用，但选公鸡的鸡肠为优。鸡肋肉营养价值是鸡肉中最佳的，高蛋白低脂肪，尤适合肥胖、心血管疾病、消化系统疾病及病后调养者食用。
鸡部位不同补养重点：鸡胸肉含脂肪低，烧鸡厂家，肉质较涩而无味，可搭各式佐料及食材烹调。鸡腿肉含脂肪量比鸡胸肉多，正宗烧鸡，吃起来较爽口。胸廓骨鸡胸剔除之胸廓骨头，是熬高汤的好材料。鸡肋肉营养价值是鸡肉中最佳的，高蛋白低脂肪，尤适合肥胖、心血管疾病、消化系统疾病及病后调养者食用。
鸡肉的营养：中医认为，鸡肉性平、温，洛阳烧鸡，味甘，入脾、胃经：可补精填髓，温中益气。用于虚劳瘦弱、中虚食少、月经不调、产后乳少、遗精、小便频数、泄泻头晕、心悸、消渴、水肿、耳聋耳鸣等症的治疗。鸡肉含有维生素C、E等，烧鸡厂，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
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