食品机械是指把食品原料加工成食品(或半成品)过程中所应用的机械设备和装置。
食品机械的特点及要求：
食品工厂机械与设备的特点：
（1）不允许破坏原料固有的营养成份，还应增加营养成份。
（2）不允许破坏原料原有的风味。
（3）符合食品卫生。
食品设备维修保养：收工后的作业项目。
1.清洁设备外部，内部的剩余生产用料，清洁各种零部件。将机械各个旮旯的残渣清处掉，避免残渣腐朽，因而影响产品的清洁标准下落，严峻威胁到食用人的身体健康。
2.排除运行中发现的缺陷和故障。
麻花的制作方法：在炸制麻花的前一天，用3.5公斤面粉加入500克老肥，麻花成型机，用4升温水调搅均匀，四川麻花成型机，发酵成为老肥，以备次日使用。用2升水将3.5公斤白糖，江苏麻花成型机，135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。用取3.5公斤面粉，山西麻花成型机，用550～650克热油烫成酥面备用。取750克麻仁，用开水烫好，保持不湿、不干的程度，准备搓麻条用。
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