食品设备维修保养：设备启动前的工作项目。
1. 清洁设备，清除与生产无关的杂物，
用湿毛巾将设备外表废屑擦洗洁净，可用小毛刷将各个死角的残渣整理掉。
2.检查各指示仪器，仪表，操作按钮以及紧急停止按钮是否正常。
麻花是中国的一种特色健康食品，汉族特色小吃。麻花把两三股条状的面拧在一起，用油炸熟即可。麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；好吃不油腻，多吃亦不上火；富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。麻花由来：相传很久以前，大营一带毒蝎横行，人们为了诅咒，每年阴历二月二，麻花成型机，家家户户把和好的面拉成长条，扭作毒蝎尾状，油炸后吃掉，称之为“咬蝎尾”。久而久之，陕西麻花成型机，这种'蝎尾'就演变成今天的麻花。
食品加工设备维护规程：设备维护的要求。整齐。工具、工件、附件放置整齐，江苏麻花成型机，设备零部件及安全防护装置齐全。清洁。设备清洁，设备零部件等无黑油污，吉林麻花成型机，无碰伤；各部位不漏油、不漏水、不漏电。润滑。按时对食品设备进行润滑。安全。遵守操作维护规程，合理使用，精心维护，监测异状，不出事故。
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