烘焙的基础材料介绍：椰子粉--有长条状，细丝状，粉状等数种。是制作椰子风味产品的常用原料。杏仁膏--由杏仁核和其它核果所配成的膏状原料。常用于烘焙产品的装饰方面。蛋糕油--膏状，是制作海绵类蛋糕不可缺少的一种添加剂，邯郸西式糕点培训学校，也广泛用于各中西式酥饼中，糕点培训，能起到各种乳化的作用。
烘焙的基础材料介绍：泡打粉--化学膨大剂的其中一种，能广泛使用在各式蛋糕、西饼的配方中。塔塔粉--酸性物质，用来降低蛋白碱性和煮转化糖浆之用，例如在制作戚风蛋糕打蛋白时添加。柠檬酸--酸性盐，邯郸糕点培训机构有哪些，煮转化糖浆用。蛋粉--为脱水粉状固体，邯郸糕点培训那里好，有蛋白粉、蛋黄粉和全蛋粉等三种。
烘焙的基础材料介绍：红糖--红糖含有浓馥的糖浆和蜂蜜的香味，在烘焙产品中多用在颜色较深或香味较浓的产品中。蜂蜜--主要用于蛋糕或小西饼中增加产品的风味和色泽。转化糖浆--砂糖经加水和加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成。此糖浆可长时间保存而不结晶，多数用在中式月饼皮内、萨其马和各种代替砂糖的产品中。
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