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蛋酥麻花的制作方法:面粉5000克,鸡蛋1500克,油1500克,老酵面500克,糖500克,明矾50克,碱50克。把糖、碱、明矾用温水2000克化好。将面粉倒入盆内,加加鸡蛋液和500克老酵面与化开的溶液一起和好揉匀,放在面案盖上湿...


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蛋酥麻花的制作方法:

面粉5000克,鸡蛋1500克,油1500克,老酵面500克,糖500克,明矾50克,碱50克。把糖、碱、明矾用温水2000克化好。将面粉倒入盆内,加加鸡蛋液和500克老酵面与化开的溶液一起和好揉匀,放在面案盖上湿布饧10分钟,用刀割下一块,搓成长条,压成扁形,剁成小长方条,再搓成长条,将两头合拢拧上劲,折叠一下再拧上劲,如此重复二次形成八股,麻花机械,即成麻花。



麻花由来:相传很久以前,全自动麻花机价格,大营一带毒蝎横行,人们为了诅咒,每年阴历二月二,家家户户把和好的面拉成长条,扭作毒蝎尾状,麻花成型机,油炸后吃掉,称之为“咬蝎尾”。久而久之,新疆全自动麻花机,这种'蝎尾'就演变成今天的麻花。麻花好吃不油腻,多吃亦不上火。小麻花是理想的休闲小食品

麻花机的保养维修有什么特别的地方吗?

答:麻花机的主要机件为机械、电器、电子、液压四个部分,保养与维修并无特别之处。




麻花是一种食品。用两三股条状的面拧在一起,以油炸成。麻花因其制作简单,食用方便,被历来的文人墨客大加赞誉。宋代的大文豪苏东坡就曾定有一首赞美麻花的诗,《寒具诗》:“纤手搓成玉数寻,碧油煎出嫩黄深,夜来春睡无轻重,压扁佳人缠臂金。麻花每根都多次扭转抻拉折叠而成,色香味诱人,做主食和零食都可。保养维护要“勤”。每天开机前要检查,运行中间要注意观察,每天生产停止后要认真清理。


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