食品机械是指把食品原料加工成食品(或半成品)过程中所应用的机械设备和装置。
食品机械的特点及要求：
食品工厂机械与设备的特点：
（1）不允许破坏原料固有的营养成份，还应增加营养成份。
（2）不允许破坏原料原有的风味。
（3）符合食品卫生。
食品机械要求：
（1）由于这些机械设备和水、酸、碱等接触的机会较多，自动麻花机生产厂家，要求材料应能防腐防锈，大型麻花机，与产品直接接触的部分，浙江自动麻花机，应采用不锈钢材料。电动机宜选择防潮式，自控元件的质量良好且具有较好的防潮性能。
（2）机械设备易于调节、易调换模具、易检修，并尽可能做到一机多用。
基于全球性的食品安全日趋严峻，发达国家对食品机械安全生产技术的研究与应用十分重视，都是从食品机械的设计制造做起达到食品加工的安全卫生。实现方式有两条：一是制订完善的食品机械技术规范；二是按照这些技术规范严格组织食品机械的设计、制造和应用。
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