烘焙的基础材料介绍：可可粉--有高脂、中脂、低脂，和有经碱处理、未经碱处理等数种。是制作巧克力蛋糕等品种的常用原料。巧克力--有甜巧克力、苦巧克力，硬质巧克力和软质巧克力之分，面包培训中心，另还有各种颜色不同的巧克力。常用于烘焙产品的装饰之用。一般来说，在保证产品质量的前提下，面包培训班，制品的烘焙应在尽可能高的温度下与尽可能短的时间内完成。
烘焙的基础材料介绍：香精：有油质、酒精、水质、粉状、浓缩和人工合成等区别，新乡面包培训学校，浓度和用量均不一样，面包培训，使用前需察看说明再决定。香料：多数由植物种子、花、蕾、皮、叶等所研制，具有强烈味道作为调味用品。例如肉桂粉、丁香粉、豆蔻粉和花椒叶等。面包改良剂--用在面包配方内可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性。一般来说，在保证产品质量的前提下，制品的烘焙应在尽可能高的温度下与尽可能短的时间内完成。
烘焙中比较常用到奶酪：马苏里拉奶酪是意大利坎帕尼亚那不勒斯地方产的一种淡味奶酪，其成品色泽淡黄，含乳脂50%，经过高温烘焙后奶酪会溶化拉丝，所以是制作披萨的重要材料。奶油奶酪是最常用到的奶酪，它是鲜奶经过细菌分解所产生的奶酪及凝乳处理所制成的。奶油乳酪在开封后极容易吸收其它味道而腐坏，所以要尽早食用。奶油乳酪是乳酪蛋糕中不可缺少重要材料。
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