烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。烘焙的基础材料介绍：高筋面粉：中筋面粉：低筋面粉。我国的烘焙食品与世界其他国家比，还有相当大的差距。不管是加工技术、成品质量，面包培训技术，还是生产规模、花色品种方面，还有大量工作要做。
烘焙中比较常见的乳制品：炼乳牛奶加糖、加热、蒸发浓缩成加糖浓缩奶制品，即为炼乳，其乳脂肪含量不可低于0.5%，乳固形物含量不低于24%。在烘焙中，面包培训，由于炼乳含糖量过高，因此基本不用做原料，更不能代替黄油或者牛奶。原味以及各种风味的炼乳可以直接涂在烤好或者蒸好的的点心上。一般来说，在保证产品质量的前提下，安阳面包培训，制品的烘焙应在尽可能高的温度下与尽可能短的时间内完成。
烘焙的基础材料介绍：翻糖--由转化糖浆再予以搅拌使之凝结成块状，面包培训中心，用于蛋糕和西点的表面装饰。全脂奶粉--为新鲜奶水脱水后之产物，含脂肪26～28％。脱脂奶粉--为脱脂的奶粉，在烘焙产品制作中最常用。可取代奶水，使用时通常以十分之一的脱脂奶粉加十分之九的清水混合。一般来说，在保证产品质量的前提下，制品的烘焙应在尽可能高的温度下与尽可能短的时间内完成。
悠悠香(图)|面包培训中心|面包培训由安阳市悠悠香职业培训学校提供。安阳市悠悠香职业培训学校（www.yyxxcpx.com）实力雄厚，信誉可靠，在河南 的教育、培训等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将引领悠悠香和您携手步入辉煌，共创美好未来！
