烘焙的基础材料介绍：猪油：由猪的脂肪提炼出来的一种油脂，可用于中式酥皮点心的制作。把猪板油切成块，空锅翻炒，面包培训，就会熬出透明的猪油。白油：俗称化学猪油或氢化油，是油脂加工脱臭、脱色后，再给予不同程度的氢化，使之成为固体白色的油脂，可用于面包制作或代替猪油使用。另有与白油类似的雪白油，面包培训中心，打发性佳，油质洁白细腻，可用于重奶油蛋糕、奶油霜饰之用。
烘焙的基础材料介绍：葡萄糖浆--单糖，新乡面包培训学校，是由淀粉经酸解后之最终产品。含有少量麦芽糖和糊精。可用在某些西饼中。麦芽糖浆--是有淀粉经酵素或酸解作用后之产品，为双糖。内含麦芽糖和少部分糊精及葡萄糖。焦糖--砂糖加热溶化后使之成棕黑色，用于香味或代替色素使用。一般来说，在保证产品质量的前提下，安阳面包培训，制品的烘焙应在尽可能高的温度下与尽可能短的时间内完成。
烘焙时所需要的称量工具：比较常用到的称量工具主要有三种。称：称可以分为普通的磅称和电子称，图上就是一款塑料材质的称，一般一个1公斤/10克的称就足够用了。称主要用来称量分量比较多的材料，像面粉、糖等等。烘焙基础操作中的常用名词：干性发泡：蛋白或鲜奶油打起粗泡后加糖搅打至纹路明显且雪白光滑，拉起打蛋器时有弹性而尾端挺直。
面包培训,新乡面包培训学校,悠悠香(优质商家)由安阳市悠悠香职业培训学校提供。行路致远，砥砺前行。安阳市悠悠香职业培训学校（www.yyxxcpx.com）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为教育、培训较具影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功!
