扒猪脸俗称扒猪头，此菜由于味道独特，香而不腻，入口甜鲜，深受各美食家和各方人士的赞誉。做法：将调料放入焖罐中，加汤烧开，撇去浮沫。将猪脸肉放入焖罐内，置火上烧沸后，扒猪脸，再用慢火扒制，熟透捞出，皮面朝上摆入盆中。取焖罐中适量的汤汁放入勺中，然后将汤汁浇在扒好的猪脸肉上即成。
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。猪肉食疗价值：味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；具有补肾养血，滋阴润燥之功效；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
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