地锅鱼羊
原料：鳜鱼800克，老家地锅，生羊肉1块1000克，油菜100克，高汤1200克，绍酒20克，姜块50克，葱结50克，精盐15克，地锅，味精10克。
制法：
1、鳜鱼治净，剔去龙骨胸刺，洗净，用开水略烫，去表皮粘液。
2、羊肉洗净，切成2大块，去骨加葱，姜煮至8成熟。油菜取心，烫至断生。
3、将鳜鱼平铺在两块羊肉之间，放入砂锅内，加入高汤、葱结、姜块、绍酒，用地锅炖至酥烂，地锅菜，拣去葱姜，加入精盐、味精，摆入菜心再烧沸即可。
特点：鱼羊合鲜，汤汁醇厚。
要注意不断的提高从业人员的综合素质：这就要求经营者对其进行商业素质的培训。餐饮从业人员的商业素质是指他对经营餐饮业的正确认识，必备的专业和业务知识，关东地锅，业务技能等多方面的综合体现。特色快餐加盟的各个环节的从业人员的素质直接影响的特色快餐加盟店经营的成败。所以一定要培养高素质的从业人员。想要开好加盟店选择农家大锅台加盟店，有独特的味道，舒适的环境设计，能够帮您更好的进行创业。
地锅_赵锦记餐饮_老家地锅由安阳市赵锦记餐饮管理有限公司提供。安阳市赵锦记餐饮管理有限公司（www.zjjxcdgt.com）坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支专业的员工队伍，力求提供好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。赵锦记餐饮——您可信赖的朋友，公司地址：安阳市龙安区中州路商贸城北门向南50米路东，联系人：赵经理。
