地锅鸡贴饼做法：剁好的鸡，把水控干，备用。准备配料，洗干净，葱切段，姜拍一下，切小块。红辣椒适量，关东地锅，可以放多一些，辣一些，味道比较好，把锅里倒上油，热好，关闭火。放入蒜，姜，八角，红辣椒翻炒。关火是为了不让红辣椒过于糊。差不多有香味的时候倒入鸡大火翻炒鸡直到变成金黄色、倒入适量料酒，继续翻炒几次，倒入葱、适量海鲜酱油继续翻炒直至上色，待上色后，可以加入热水，没过鸡肉。等到水开了，关小火炖鸡。加入适量的盐，自己可以尝一下咸淡。
宿州灵璧地锅鸡
原料：
灵璧地锅鸡
灵璧地锅鸡(20张)
柴鸡600克、面粉300克、玉米粉80克、鸡蛋2个、姜片15克、蒜仔25克、青红椒2条，八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、富清鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量，精炼油250克。
做法：
一、主料：柴鸡洗净斩成块，地锅，沸水待用。
二、配料：面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少许精盐、味精，地锅菜，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，烧地锅，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火慢慢烘烤。
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