食品加工设备维护规程：设备的日常维护包括每班维护和周未维护两种，由操作者负责的每班维护保养，要求操作工人在每班生产中必须做到：班前对设备各部位进行检查。设备运行中要严格按操作规程，正确使用设备，注意观察其运行情况，新型麻花机生产厂家，发现异常要及时处理，操作者不能排除的故障应通知维修工人检修。麻花机属于一种食品加工设备，也可以说是一食品半加工设备
麻花的制作方法：在炸制麻花的前一天，用3.5公斤面粉加入500克老肥，用4升温水调搅均匀，云南新型麻花机，发酵成为老肥，以备次日使用。用2升水将3.5公斤白糖，135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。用取3.5公斤面粉，用550～650克热油烫成酥面备用。取750克麻仁，新型麻花机厂，用开水烫好，保持不湿、不干的程度，准备搓麻条用。
麻花机可生产大、中、小、粗、细、长短、多股型任选的各种麻花，比手 工制作可提高十倍以上，并可加入10％-30％杂粮（如玉米面），加工杂粮可提高营养价值，从而降低了成本，相同重量的麻花，比手工制作的膨大，本机操作简单，一般人员均可操作。麻花机的主要机件为机械、电器、电子、液压四个部分，保养与维修并无特别之处。
