集市效应：分析周边的居住环境，特色饮食加盟，成熟区域具有更多固定的消费人群。而核心商圈、大型商业项目等，将会带来更多潜在的消费人群。而风格多样的餐饮则会为不同口味的消费者提供更多选择。市场稳定“民以食为天”。从解决温饱问题，到餐饮文化的积淀，餐饮业所占的市场份额已经大大增长了。市场是存在而稳定的，关键是如何做出特色和品位。
1、认可品牌的企业文化，对餐饮有浓烈的兴趣；
2、维护品牌名誉，不对品牌进行侵犯；
3、有合法手续及合适的经营场所；
4、具有真诚合作态度，保证完成在经营过程中当地的对外各方关系的协调工作；
5、能够严格按照协议交纳加盟费及字号使用费；
在加盟品牌的选择方面，特色饮食行业，尽量选择经营时间长、口碑信誉高的餐饮品牌。
选址可以称之为寻找并购买或租赁适合开餐厅的店址的过程，其内容包括找店址和决策两部分。找店址很简单，就是通过互联网、实地考察、人际关系等渠道寻找店址信息，然后现场确定信息的真实性，柴火灶加盟，并与有法律资格的房东建立联系。决策就是通过对店址调查分析，浙江特色饮食，以及店址周围环境的调查了解，行人量的预估，最终确定是否租赁或购买该店址。
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