主要的脱氧方式有沉淀脱氧，扩散脱氧和真空脱氧等。此外现代炼钢也可以采用真空设备加以脱氧，如VD炉，VOD炉等等。脱氧剂作为食品保鲜新材料，有它独特的优点。其与食品装在同一容器中，脱氧剂吸收容器中的氧，稀土脱氧剂，使容器内呈无氧状态，食品得以保存。但脱氧剂的原料必须具有反应稳定、无怪味及无有害气体生成等副作用，铝钙脱氧剂，万一误食对人体也无害。
在开发之初，脱氧剂和干燥剂一样都用小袋装，脱氧剂厂，但是，随着应用日趋广泛，脱氧剂更多地用于瓶装、罐装、筒装等各种形态包装的食品，脱氧剂，小袋装的脱氧剂在这些形态的食品包装中显现强烈的不协调感和异物感，迫切需要改进脱氧剂的形态。为此，开发了片剂状、卡片状的脱氧剂。片剂状脱氧剂用类似包封药片的包装板封装，接后安装在瓶盖里侧或置入瓶底再用隔片遮挡。卡片状脱氧剂是将铁粉分散在无纺布或硬纸板中制成的，目前只有小型的卡片状脱氧剂-其氧吸收量仅20～1OOml。
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