脱氧剂品种的发展：改变脱氧剂包装材料的通气性和活性，可以改变吸收氧的速度。在开发之初就已研制成两种类型的脱氧剂，即在0．5～1．0d内完全除去氧的速效型和在2d左右脱除氧的通用型。嗣后，又开发了在干燥食品和医药品包装中使用的，脱氧速度可以较慢，但要求脱氧剂的水分转移率小的迟效型。迟效型脱除全帮氧需5～6d时间，但有同时保存食品香味的优点。脱氧反应是化学反应，脱氧剂，所以受温虚的影响，将脱氧剂用于冷藏、冷冻食品，炼钢用脱氧剂，要有低温下脱氧速度不减慢的脱氧剂，新型炼钢脱氧剂，现在符合这一要求的脱氧剂也已研制成功。
脱氧剂的应用：用于食品保鲜：对于油炸食品、奶油食品之类的富含高油脂的食品，脱氧剂具有防止油脂氧化的作用，从而能有效地保持食品的色、香、昧，防止维生素等营养物质被氧化破坏。用于粮食保存：如将脱氧剂用于粮食的包装中，一些虫子或者虫卵将被窒息死亡而起到了良好的防止虫蛀的效果。用于名贵药材的保存：由于一些名贵药材特别容易发生霉变和虫蛀，不仅影响它们的质量而且可能造成很大的经济损失。
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