以前农村用的锅多用砖头砌起外糊泥巴。在地上添柴烧饭，所以称为地锅。地锅鸡特色在于烧时用木炭，铁锅炖加盟店，大铁锅保持着土菜风味，铁锅炖加盟商，锅上贴一圈面饼，起锅时鸡香饼脆，铁锅炖加盟中心，地锅菜汤汁比较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存特点。如今.有厨师将传统地锅菜做法加以改良，推出了地锅鸡，地锅鱼，地锅牛肉，铁锅炖，地锅三鲜，地锅豆腐等好吃的地锅美味佳肴。
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