麻花是中国的一种特色健康食品，汉族特色小吃。麻花把两三股条状的面拧在一起，小型全自动麻花机，用油炸熟即可。麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，陕西麻花机，口感清新，齿颊留香；好吃不油腻，多吃亦不上火；富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。麻花由来：相传很久以前，大营一带毒蝎横行，人们为了诅咒，每年阴历二月二，家家户户把和好的面拉成长条，扭作毒蝎尾状，油炸后吃掉，称之为“咬蝎尾”。久而久之，这种'蝎尾'就演变成今天的麻花。
食品设备维修保养：食品机械设备在使用过程中，随着运行工时的增加，各部机构和零件由于受到摩檫、腐蚀、磨损及事故等诸多因素的影响，技术性能逐渐变坏。按照保养作业性质可分为：清洁，检查，紧固，润滑，调整，检验。食品机械设备保养制度是以预防为主，麻花机器，定运行工时进行保养的原则，分为例行保养，一级保养，二级保养，三级保养，季节性保养。
食品机械的种类很多。食品机械在食品工厂中已广泛应用，是食品企业不可却少的。做为食品行业生产一线的技术人员，必须了解、掌握食品机械设备的工作原理、特点、操作及维护，才能较好地完成工作。较好地与食品工艺配合，为学好食品工艺服务。食品机械在生产中起着重要作用。
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