食品设备的例行保养：设备的例行保养是各级保养的基础，直接关系到运行安全，能源的消耗，机件的使用寿命。设备启动前：清洁设备，小型全自动麻花机，清除与生产无关的杂物。检查各部位有无漏水，漏气，漏电的现象。检查各指示仪器，仪表，操作按钮和手柄以及紧急停止按钮是否正常。
麻花的制作方法：在炸制麻花的前一天，全自动麻花机出售，用3.5公斤面粉加入500克老肥，用4升温水调搅均匀，发酵成为老肥，以备次日使用。用2升水将3.5公斤白糖，麻花机器，135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。用取3.5公斤面粉，用550～650克热油烫成酥面备用。取750克麻仁，用开水烫好，保持不湿、不干的程度，准备搓麻条用。
食品设备维修保养：食品机械设备在使用过程中，随着运行工时的增加，各部机构和零件由于受到摩檫、腐蚀、磨损及事故等诸多因素的影响，技术性能逐渐变坏。按照保养作业性质可分为：清洁，检查，紧固，润滑，调整，检验。食品机械设备保养制度是以预防为主，吉林麻花机，定运行工时进行保养的原则，分为例行保养，一级保养，二级保养，三级保养，季节性保养。
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