地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的洪泽湖地区，在以前，因为渔民的条件有限，做饭的时候就用做好的一个小泥炉，在炉上面坐一口铁锅，然后炉下面生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，特色铁锅炖加盟，具有软滑与干香并存的特点。如今，地锅炖，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐等地锅佳肴。
这家小店的门面不算大，走进去感觉温馨亲切。店老板热情地推荐了他们的家乡菜——地锅炖。 笔者在该店看到，特制的灶台上放着一口大铁锅，虽然盖着锅盖，但腾腾的热气还是从锅沿冒出来，让人看了都觉得暖和。掀开锅盖，汤汁翻滚，香气扑 鼻，锅边上贴的玉米面锅饼已经黄灿灿了。
老农民地锅炖(图)、东北地锅炖加盟、地锅炖由安阳市北关区老农民地锅炖饭店提供。安阳市北关区老农民地锅炖饭店（www.diguodun.com）为客户提供“地锅炖，地锅炖加盟，大锅台，大锅台加盟”等业务，公司拥有“老农民”等品牌。专注于宾馆、餐饮等行业，在河南 安阳 有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：刘经理。