地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的洪泽湖地区，在以前，铁锅炖，因为渔民的条件有限，做饭的时候就用做好的一个小泥炉，加盟铁锅炖哪家好，在炉上面坐一口铁锅，然后炉下面生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，乡村铁锅炖加盟，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐等地锅佳肴。
老农民地锅炖优势
（1）无需厨师：秘制配料，东北特色炖锅加盟，土法烹炖，操作简单
（2）低投入：农家装修风格，无需华丽装饰，且人员配置简单，减少资金投入
（3）高收入：烧柴火，贴锅饼，吸引顾客，迎合大众需求，自然生意兴隆。
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