地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的洪泽湖地区，地锅炖加盟，在以前，地锅炖加盟连锁店，因为渔民的条件有限，做饭的时候就用做好的一个小泥炉，地锅炖加盟哪家好，在炉上面坐一口铁锅，然后炉下面生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐等地锅佳肴。
地锅炖装修走得是质朴而时尚的路线，一点也不花哨。而每一个餐桌都是一围暗藏玄机的炉灶。桌面凹陷，地锅炖加盟商，超大洞穴足以架起一口让城里人多少都有些瞠目结舌的铁锅。底下充当桌子腿和灶膛的则是一个砖砌的通道，这才是美食的能量之源啊。在主食当中，玉米面的贴饼子最有特色，直接贴在铁锅的周围，又香又脆，蘸了鱼汤吃更有滋味。至于配菜，豆腐和土豆一定要选，这种适合久炖的食材沁了鱼肉的滋味也助长了自己的鲜味。而且是越炖越有味，越炖越好吃。至于绿叶蔬菜，还要注意火候，稍不留神可能就烫过了。
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