地锅的做法是铁锅底焖上浓汁淋漓的菜头，地锅炖加盟连锁店，锅边上再贴上香香的锅贴。不同的地锅就是菜底不一样。红色的小辣椒干和剁成小块的仔鸡翻炒，待仔鸡入味后，焖煮出浓浓的汁来，郑州地锅炖，烫烫的铁锅壁贴着长条的锅贴（有粗粮和细粮两种），等吃完仔鸡，就把锅贴推下锅，沾着香辣的浓汁享用。经过千年的演变与创新，地锅形成了现在别具一格的风味。其色光润红亮，其香浓郁滑爽，其味厚至淳，其形纯正自然，其器洗练古朴，其汉浑然天成，实为汉文化美食的民间代表。
地锅是我国传统的烹调厨具，已经有1000多年的历史。地锅烹调菜肴形成了别具一格的特色，使用地锅制作菜品，加盟地锅炖，其味道浑厚、淳朴，能体现出食物本真味到。“老农民地锅炖”是以农家地锅为特色，烧柴取火、独特秘制配料、农家大铁锅、现场、炒、炖为主的特色农家风味饭店；投入小、回报快、操作简单，现面向全国省、市、县诚招加盟合作商。共创致富大业。
地锅炖形成背景：在历史的长河中，千百年来不间断的承传、发展与人们生活息息相关、自成一派的饮食文化，有着她不可磨灭的魅力和实用价值。昔日长城以外，关东大地渔猎生息，传统大锅养育着人们世代剽悍、刚直、豪爽、积极向上的性格，爱与恨、事与非，地锅炖加盟，演绎得炭火般的鲜亮，胜似美国西部牛仔的洒脱、冒险与率直，勇猛无畏。这里是满、蒙、金兼顾“闯关东”历史背景的碰撞，形成了大碗喝酒、大块吃肉、击鼓高歌、随性而舞的民俗风情，地域风格及各民族文化的交锋、交融，沉淀了厚重的关东文化。
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