而现在人们越来越懂得投资创业，发现开蛋糕房的利润可观。都抓住了这个投资商机纷纷开起了蛋糕店。无论是档次，中式西式，南瓜蛋糕，琳琅满目。作为互补的裱花师需求量增大，南瓜蛋糕加盟店，变得非常抢手。有好多蛋糕房因招不到裱花师开始不断抬高工资，提高待遇，以便吸引应聘者。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)
制作蛋糕的材料面粉注意事项：在有些配方中，曾用玉米粉代替部分面粉，南瓜蛋糕特点，使蛋糕组织更细致柔软，玉米粉是一种淀粉，完全没有“筋”，所以加入玉米粉可以降低面粉的筋度。当买不到低筋面粉时可在中筋面粉里添加约20%的玉米粉来使用，其他淀粉也可以替代玉米粉。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)
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