烘焙的基础材料介绍：油脂可以分为液态和固态两种形式。做海绵蛋糕或戚风蛋糕时用的是液态油，以便能融入面糊中拌匀，故色拉油或融化的黄油都可以使用。做面糊类蛋糕用的是固体油，濮阳蛋糕糕点培训学校，如黄油、麦淇淋等等，目的是能拌入大量的空气使蛋糕组织膨胀。固体油：动物性黄油、植物性黄油。
烘焙，又称为烘烤、焙烤，邯郸蛋糕学习，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙的基础材料介绍：裸麦粉：是由裸麦磨制而成，因其蛋白质成分与小麦不同，蛋糕糕点培训，不含有面筋，多数与60%-70%其他面粉混合使用，不然面包质地会太紧实，沉重，口感不佳。
烘焙中比较常见的乳制品：淡奶又叫作花奶、奶水、蒸发奶。牛奶蒸发浓缩，不加糖，装罐杀菌后即为淡奶。它的乳糖含量较一般牛奶为高，鹤壁蛋糕糕点培训，奶香味也较浓，可以给予西点特殊的风味。炼乳牛奶加糖、加热、蒸发浓缩成加糖浓缩奶制品，即为炼乳。鲜奶油是白色像牛奶状的液体，但是乳脂含量更高。
蛋糕糕点培训、鹤壁蛋糕糕点培训、悠悠香(优质商家)由安阳市悠悠香职业培训学校提供。安阳市悠悠香职业培训学校（www.yyxxcpx.com）在教育、培训这一领域倾注了无限的热忱和激情，悠悠香一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：刘老师。
