生石灰（氧化钙）在炼钢中的作用：含磷较多的钢，生石灰，在室温或更低的温度下使用时，容易脆裂，称为“冷脆”。钢中含碳越高，磷引起的脆性越严重。一般普通钢中规定含磷量不超过0.045％，优质钢要求含磷更少。生铁中的磷，主要来自铁矿石中的磷酸盐。氧化磷和氧化铁的热力学稳定性相近。
生石灰（氧化钙）在炼钢中的作用：空气穿过钢水时，其中的氧被硅、锰、碳的氧化所消耗殆尽，渣中缺乏足够量的FeO，加入的固体石灰也很少溶入渣内，渣的脱磷能力很差。只有待吹炼后期，钢中碳降到很低时，渣中FeO含量增大，使固体石灰迅速溶解入渣后，才能有效地脱磷。这称为“后吹”去磷。氧气底吹转炉炼钢也有类似的情况，主要靠后吹去磷。为避免后吹，可用吹入石灰粉或人造合成渣的办法以加速石灰的溶解，提早去磷。
石灰的特性：熟石灰在空气中暴露，时间久了，可以与空气中的二氧化碳起化学反应，生成碳酸钙，工业用生石灰，没有了氢氧根离子，购买生石灰，失去了强碱性，钙质生石灰，也就完全失去了杀菌消毒的功效。一次正确的消毒，其消毒效果也不会保持很久。 '石灰消毒'要注意现用现买，现买现配，生的不要干撒，生和熟都不要久存。
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