麻花由来:相传很久以前,大营一带毒蝎横行,人们为了诅咒,每年阴历二月二,家家户户把和好的面拉成长条,扭作毒蝎尾状,油炸后吃掉,江西麻花机,称之为“咬蝎尾”。久而久之,这种'蝎尾'就演变成今天的麻花。麻花好吃不油腻,多吃亦不上火。小麻花是理想的休闲小食品。
麻花因坯形如绳,俗称油绳。相传有200多年历史。清乾隆皇帝下江南路过淮安府时,盐城县令曾以此进贡,大获赞许。由于用料讲究,工艺求精,河北麻花机,素以香、甜、酥、脆闻名。加之状如双龙盘旋,小巧玲珑,色泽赤红鲜亮,麻花机,入口油而不腻,甜中有香,成为居家、旅游、馈赠佳品。
天津麻花是经过反复探索进行创新,在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅,陕西麻花机,使炸出的麻花酥软香甜与众不同,创造出的什锦夹馅麻花。其特点是香、酥、脆、甜,在干燥通风处放置数月不走味,不绵软、不变质。天津麻花很酥很香。历史悠久。
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