沿着锅门口而上是锅台的排烟管道，也是用砖头砌成，我们叫它“烟囱”。烟囱的脖子伸出屋顶而且高出屋顶几十公分。在远处，只要看到房顶上伸出来的一截，肯定那就是厨房。烟囱的出口处还用两片黑色的小瓦横搭着，像一座小拱桥。这座小拱桥既能遮风挡雨，又不影响排烟效果。锅台是用砖头砌成的，一头紧挨着墙壁，地锅鸭加盟培训，状如猪腰。供人操作的一面叫锅台，另一面却叫着“锅门口”。别看这名字不太雅观，却是恰如其分。一个“门”字框，是柴禾的入口处，地锅鹅加盟连锁，真的很像锅灶的门。一口锅一个门洞，两口锅两个门洞……，地锅鸭，各立门户，门洞之间好像是邻居关系。
开餐饮店要什么流程?
一、选址。没有地方好和不好之分，关键是看有没有人光顾，地段再好，地锅鹅加盟，没有特色也不靠谱，白白浪费房租。
二、技术。店面选的很满意了，如果没有技术，制作出的食物没有特色，那么肯定不会留住顾客的，技术很重要，没有技术那么开餐饮也是白开，只会有特色才会吸引更多的人。如果位置和技术您都拥有了，那么你就已经成功一半了。这两点对于餐饮行业是基础的。
餐饮业是我国较早放的行业。餐饮作为服务业的重要组成部分，以其市场大、增长快、影响广、吸纳就业能力强的特点而广受重视，也是发达国家输出资本、品牌和文化的重要载体。国际知名餐饮企业的不断涌进，对我国餐饮业的经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生了深刻影响。各路的资本和产业资本的介入，更是助长了这一趋势。
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