麻花是一种食品。用两三股条状的面拧在一起，以油炸成。麻花因其制作简单，食用方便，被历来的文人墨客大加赞誉。宋代的大文豪苏东坡就曾定有一首赞美麻花的诗，《寒具诗》：“纤手搓成玉数寻，全自动麻花机生产，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，浙江麻花机，压扁佳人缠臂金。麻花每根都多次扭转抻拉折叠而成，色香味诱人，做主食和零食都可。
干糖麻花制作方法：和皮、和里脊同雪花蜜。皮包里脊也同雪花蜜一样，但皮上要求刷层红色食用色素。不同之处在于擀制时，要求擀成0.5厘米厚的面片，再切0.5厘米宽的长条，搓条时，两手捏两头反向搓动，呈麻花形的长条，再将其切成5厘米长的麻花形长条即成生坯。炸熟后冷却，便为成品。
脆麻花先将红糖、苏打、油加两倍水溶化，再将面粉倒入和均匀。也有用明矾、碱面、红糖、糖桂花和面的做法，成面团后，再揉进温水，盖上湿布饧10分钟。制作时将饧好的面团揪成小剂，搓成约10厘米的长条，放入盘中刷一层油，码三四层再饧一会儿后，拿起一根搓成长绳条，合成三股，做成麻花，它的规格长约12厘米，条要均匀，呈棕黄色，每根约重30多克。将油倒入锅内，用旺火烧六成热时，将麻花坯子分批下入油中炸制，要随做随炸，炸时用筷子将麻花坯子在油里抖动，使条与条之间稍微松散开，麻花机械，便于炸透，待炸至棕黄色时即成。脆麻花特点是焦、酥、脆，有甜味，存放几天仍保持脆性。
全自动麻花机生产、浙江麻花机、盛达食品机械(查看)由滑县盛达食品机械加工厂提供。滑县盛达食品机械加工厂（www.xsdjxc.com）实力雄厚，信誉可靠，在河南 安阳 的休闲食品加工设备等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将引领盛达食品机械和您携手步入辉煌，共创美好未来！
