根据报告统计，全国火锅人均消费价格为64.8元，吧台式小火锅加盟，高于整体餐饮价格水平。40.6%的火锅消费价格集中于50～75元，主打中高端大众市场，100元以上的高端火锅少之又少。在一线城市，吃顿火锅价格十分贵，人均消费达到74.1元，而火锅大本营西南地区则较显亲民，10元小火锅加盟，人均消费价格仅为55元。火锅加盟成都火锅人均消费价格为63.1元，高于西南地区火锅人均消费，而低于全国火锅加盟火锅人均消费。
对全国31个省市火锅消费价格进行统计，兰州以人均消费126元高居火锅消费排行榜首，其次是上海、福州、拉萨、乌鲁木齐、北京、杭州、南京、呼和浩特和昆明，成为全国火锅消费十分贵的十大城市，自助小火锅加盟，人均花费均超过66元。
饮食的传播就像空气的流动一样，无形无迹却又广阔而迅速。如今盛行全国的火锅虽然源四川，但又说不上是哪儿传到哪儿，哪儿影响了哪儿。北方的测羊肉，自成风味，广东的“打边炉”似乎也由来已久。无论在哪里，火锅似乎成了一种载体，不仅承载着美味与文化，也是凝聚人们情感的绝佳道具。
能凑成一桌围在一个锅子吃火锅的人，很少是还处于应酬级别的关系，要么是三五成群的知己好友、同学同事，要么是一大家子，更有热恋中的情侣，小火锅加盟，守着一个火锅，多少呢喃细语，柔情蜜意，尽融在锅中袅袅腾起的热气中。
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