我国的火锅种类繁多，可以说是百锅千味。从南到北，比较有名的有香港的牛肉火锅，广东的海鲜火锅、钙骨火锅，云南的菌汤火锅，广西的米汤火锅，重庆、四川的麻辣火锅，小火锅加盟，湖北的野味火锅，上海的什锦火锅，杭州的三鲜火锅，河南的红焖羊肉火锅，北京的涮羊肉，东北的白肉火锅等，那是各有特色、别具风味，诱人馋涎。 火锅还有一样不可少的是主食，南方多为米饭，还有醪糟汤圆、印度飞饼、糍粑等；北方有烧饼、面条、面片。
四川人爱鹅肠，火锅爱好者有这些特点
各地人们热衷的火锅菜品丰富多样，小火锅加盟费用，但总体上以肥牛、羊肉、虾滑为主，例如北京、上海、湖北、广东、广西，十分受欢迎的火锅菜品是肥牛；而在北方地区，如吉林、河北、内蒙古，当地人吃火锅爱涮羊肉；在江苏、安徽、福建等沿海地区，虾滑成为当地十分受青睐的火锅菜品。此外，火锅加盟各地吃火锅还有极具地方特色的菜品，例如在四川，一元小火锅加盟多少钱，鹅肠是几乎每桌必点的菜，在重庆和陕西，小火锅加盟价格，当地人吃火锅十分爱毛肚，甘肃人喜好黄辣丁，西藏的松茸、云南的野生菌都是当地人气很高的火锅菜品。
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