从而形成品牌记忆、产生品牌联想、稳定餐饮市场。其次，品牌是诚信的载体质量的保证，购买品牌产品能减少消费者在身体上、财务上、社交上、心理上等多重风险，增强消费者的满意度，从而形成品牌忠诚。最后，品牌是企业重要的无形资产，它本身能以作为商品被买卖或转让、出借。 而且只要经营得好，品牌有很强的增值功能。由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特点。
其实制作饮特色饮食的时候重要的就是做饭的技术了。比如说很多特色饮食都需要勾芡的，一般就是在菜肴快要起锅时，加入以淀粉为主兑成的芡汁，老家大锅台，通过高温糊化，使菜肴的汤水变得浓稠，乡村大锅台，均匀附着在菜肴上的操作方法。餐饮市场的竞争必将是终结于品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能具有更广阔的市场，姥家大锅台价格，品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的要害，大锅台，品牌力也是吸引消费者关键的要素。
餐饮作为服务业的重要组成部分，以其市场大、增长快、影响广、吸纳就业能力强的特点而广受重视，也是发达国家输出资本、品牌和文化的重要载体。各路金融的资本和产业资本的介入，更是助长了这一趋势。但由于中餐要求品种多，烹制工艺各异，季节变换对饮食产生不同要求，故中餐无法做到像麦当劳、肯德基那样标准化、工厂化，所以其“走出去”之路就显得步履艰难。
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