地锅菜以其健康美味的特点受到了大家的欢迎和喜爱，也赢得了无数的回头客，每次地锅上桌的时候，总是有人误以为就是一般的干锅，河南圆桌大锅台，其实如此质朴的农家菜，是相当讲究“造型”的，这也是和干锅的区别。想想看比一般干锅都硕大的铁锅里，小圆桌大锅台，有香辣扑鼻的肉块，有各种蔬菜，关键还有特色的徐州面饼，围着锅边一圈，一半干一半浸润在厚稠已如膏状的浓汤汁里，怎么看都会让你食欲一下子爆棚。
大锅台是一种类似火锅又不同于火锅的特色餐饮，它和火锅一样的形式，但是它是现场炒制，木柴作为燃料，食材新鲜，味道鲜美。受到了广大消费者的喜爱。大锅台加盟店该如何经营才能生意火爆呢？
秘诀一：经营要善于借鉴，善于变通，灵活应对市场变化
做生意道理都是相通的，都是和人打交道，无论做没有做过餐饮，是否有管理经验。在做大锅台加盟店的时候要善于借鉴，从别人成功的方法，模式中借鉴，从历史故事中借鉴，取其精华，去其糟粕，圆桌大锅台定制，以史为鉴。市场不是一成不变的，大圆桌大锅台，成功永远不是一时的，要时刻注意市场的变化，及时的应对。才能立于不败之地。
秘诀二：善于利用资源
俗话说的好：“巧媳难做无米之炊”，做好土灶柴火鸡加盟店必须具备的人力、物力、财力等资源优势。人力包括土灶柴火鸡加盟店的管理人、好的厨师及服务员。管理者执掌土灶柴火鸡加盟店的各个发展方向，他犹如人的脑神经;厨师，决定柴火鸡的质量、口味，固不可忽视;服务员，代表土灶柴火鸡加盟店的形象，对树立土灶柴火鸡加盟品牌有着潜移默化的作用。此外财力、物力也是加盟生存和发展的命脉。
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