以前吃火锅都遵循先荤后素的习惯，但其实先荤后素实际上并不利于身体健康。肉类制品经过煮沸加热会释放出饱和脂肪酸，小火锅设备，煮得越久释放得越多，后放入的蔬菜会大量吸附汤中的饱和脂肪酸。摄入过多可不是啥好事儿哦。所以，先素后荤才更有利于健康。如果在家自己涮火锅，建议选择新鲜的食材，少选鱼丸、虾丸、蟹棒、撒尿牛肉丸、香肠等加工食品以及内脏(如鸭肠等)。一般来说，肉占菜的1/3，也就是吃一份肉搭配三份菜。
火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。据考证，小火锅设备多少钱，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，自助小火锅设备，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，家用小火锅设备，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。至清代，火锅不仅在民间盛行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。都尚小火锅可以做到小火锅的消费，大火锅的味道，如果不相信，可以带家人来品尝。
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