我国的食品加工工业历史悠久，但食品机械工业起步很晚。建国前，这个行业一片空白，食品加工大都是手工操作，生产率低，且产品质量不稳定。建国后，一些加工罐头、乳制品等的机械设备才得以发展，新疆静压麻花机，改革开放以来，随着国家经济的不断发展，食品工业发展很快，对食品机械的需求逐渐扩大，我国的食品机械行业初步形成。此外，通过引进国外先进技术和设备，促进了国内技术水平的提高，青海静压麻花机，研制开发了许多适用的中小型设备以及机械化自动化的新型设备，食品机械的品种、产量和产值开始大幅度增加。目前国内从事食品机械开发与生产的企业有上千家，品种也发展到几千种，机械化自动化程度有了进一步的提高。
纵观我国食品机械工业的发展历史，可以概括为食品机械工业起步于20世纪70年代，静压麻花机，形成于80年代，80年代末和90年代初进入高速发展阶段，已形成门类齐全，品种配套的产业，成为机械工业中的十大产业之一。80年代以来，食品机械工业的平均发展速度为30％，食品机械工业的产值占食品工业产值的2％左右，目前全国食品机械工业的年产值达300亿左右。
目前，我国的机械发展与国外发达国家还存在着一定的差距。我国食品机械行业仍然面
临着诸多问题：一是企业的规模偏小，产值、效益普遍很低；二是产品的技术含量、附加值较低，产品品种少，成套性不强，国内尚不能生产而又需求迫切的空缺品种达30％～40％；三是产品档次不高、特别是外形设计落后；四是科研手段落后，新产品开发周期长，不能及时响应市场的需求，及时提供市场、用户所急需的产品
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