麻花做法：面200克，鸡蛋2个，油25克，糖25克，盐2克。搅拌成面团。分成5克的小剂子，搓成长条。将长条的两端对折上劲。再对折就成麻花了。取一个下油锅试油温。再下油锅一起炸。麻花颜色很漂亮了，不过可不要拿出来，麻花机怎么卖，再炸一分钟，才能确保酥脆。保养维护要“勤”。每天开机前要检查，运行中间要注意观察，每天生产停止后要认真清理。
干糖麻花制作方法：和皮、和里脊同雪花蜜。皮包里脊也同雪花蜜一样，但皮上要求刷层红色食用色素。不同之处在于擀制时，要求擀成0.5厘米厚的面片，再切0.5厘米宽的长条，搓条时，两手捏两头反向搓动，呈麻花形的长条，四川麻花机，再将其切成5厘米长的麻花形长条即成生坯。炸熟后冷却，便为成品。保养维护要“勤”。每天开机前要检查，运行中间要注意观察，每天生产停止后要认真清理。
天津麻花指的是麻花，历史悠久。很酥很香。稷山麻花是咸的，有普通的和油酥的，色香味诱人，不锈钢麻花机，做主食和零食都可。据传，麻花原是宫廷食品，传至民间时成为两股面粘在一起的形状。清乾隆年间，翟店镇西位村的一位商人把它带回家乡运城，制作出售，食者甚多。后来，这位商人不断改进制作技术，麻花机批发，将麻花由两股改成三股，然后拧成炸制，呈金黄色细丝花纹状。
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