食品设备的例行保养：设备的例行保养是各级保养的基础，直接关系到运行安全，手工麻花机，能源的消耗，机件的使用寿命。设备启动前：清洁设备，清除与生产无关的杂物。检查各部位有无漏水，麻花机，漏气，智能麻花机，漏电的现象。检查各指示仪器，仪表，操作按钮和手柄以及紧急停止按钮是否正常。麻花机属于一种食品加工设备，小型麻花机，也可以说是一食品半加工设备。其主要工作是代替人工做各种样式麻花的成型设备，一般需要相应的设备一同完成麻花的制作工序。
设备保养的分级和作业内容是根据设备的结构；使用的条件；环境条件等确定。是根据零件磨损规律，老化规律，把程度相近的项目集中起来，在达到正常磨损，老化将被破坏前进行保养，保持设备整洁，发现和消除故障隐患，防止设备早期损坏，达到设备维持正常运行的目的。麻花机属于一种食品加工设备，也可以说是一食品半加工设备
麻花的制作方法：在炸制麻花的前一天，用3.5公斤面粉加入500克老肥，用4升温水调搅均匀，发酵成为老肥，以备次日使用。用2升水将3.5公斤白糖，135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。用取3.5公斤面粉，用550～650克热油烫成酥面备用。取750克麻仁，用开水烫好，保持不湿、不干的程度，准备搓麻条用。
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