石灰石被用作常用的补钙营养强化剂—碳酸钙有两种：一种是重质碳酸钙，是石灰石经过粉碎到一定的细度用做食品添加剂；另一种是轻质碳酸钙，是石灰石经过煅烧制得。报道声称江苏“要出人命增白剂”使用的其实就是碳酸钙。碳酸钙是食品营养强化剂，大家经常食用的补钙产品主要成分就是—碳酸钙，有些就是直接采用的重质碳酸钙做补钙剂。
碱石灰又称钠石灰，白色或米黄色粉末，疏松多孔，是氧化钙(CaO，安阳活性石灰，大约75%），水（H?O，大约20%），氢氧化钠（NaOH，活性石灰企业，大约3%），和氢氧化钾（KOH，冶金活性石灰，大约1%）的混合物。主要作为干燥剂（其中氧化钙起到干燥作用），可用来干燥中性气体比如氧气．同时也可以用来吸收酸性气体，如二氧化碳、二氧化硫。
生石灰物化性质：白色粉末，活性石灰粉，密度3.35，露置空气中渐渐吸收二氧化碳而成碳酸 钙，易溶于酸，难溶于水，但能与水化合成氢氧化钙。
生石灰用途：冶金助溶剂、化工原料、建筑涂料、造纸、废水净化处理、填料制革、橡胶塑料填充助剂、垃圾焚烧、金属工厂酸碱中和，漂白，干燥、热电厂脱硫脱酸、石油润滑油、饲料、石材助割剂、石膏板嵌缝凝结剂、收敛剂等。
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