食品设备维修保养：设备的例行保养。设备运行中的检查。
1.注意设备的工作情况，不锈钢麻花机，及各部位有无异常的声响。
2.运行中注意。
3.遇异常情况要及时向设备人员报告。
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食品机械卫生安全：保证食品质量，防止在生产过程对食品可能造成的各种污染，以及可能影响环境和对人体健康的危害等因素。因此，食品加工机械的设计要符合保证食品质量的要求，减少污染因素，并对污染要有很好的防控。食品加工机械的设计符合食品质量与安全的要求。麻花机属于一种食品加工设备，也可以说是一食品半加工设备。其主要工作是代替人工做各种样式麻花的成型设备，一般需要相应的设备一同完成麻花的制作工序。
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