麻花是油炸食品之一，外形呈铰链形，故又称“铰链棒”。有甜、咸两味之分。甜味的又有拌糖的（外表撒砂糖粉）和不拌糖的区别。麻花文化： 几千年的中华美食文化中，小麻花是炎黄子孙喜爱的民族传统食品。小麻花是麻花中的一枝奇葩，既秉承了麻花传统的技法，又将现代科技注入到麻花制作中，使这种中华民族的传统食品再次焕发了青春。
设备的定期维护保养规程：设备定期维护保养按设备要求或说明书规定实施。拆卸指定的部件、箱盖及防护罩等，彻底清洗、擦拭设备。检查、调整各部件配合间隙，紧固松动部位。清洗、检查、调整装置。通过定期维护必须达到：①内外清洁呈现本色；②油路畅通，油标明亮；③操作灵活，运转正常。麻花机属于一种食品加工设备，也可以说是一食品半加工设备。
食品设备的例行保养：食品设备保养制度是以预防为主，定运行工时进行保养的原则，分为例行保养，新款麻花机，一级保养，青海麻花机，二级保养，三级保养，哪里有卖麻花机，季节性保养。食品设备保养的分级和作业内容是根据实际使用中技术情况的变化；设备的结构；使用的条件；环境条件等确定。麻花机属于一种食品加工设备，也可以说是一食品半加工设备。其主要工作是代替人工做各种样式麻花的成型设备，一般需要相应的设备一同完成麻花的制作工序。
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