脱氧剂作为食品保鲜新材料，有它独特的优点。其与食品装在同一容器中，脱氧剂吸收容器中的氧，脱氧剂哪家好，使容器内呈无氧状态，食品得以保存。对于抽真空的脱氧包装保鲜，如果是生鲜产品的保鲜，要在低温下保存。而脱氧剂作脱氧保鲜的适宜温度一般在5—40℃，低于-5℃，脱氧保鲜效果就下降。近年来，随着食品工业的发展和包装材料的改进，脱氧剂在国内愈来愈受到重视，应用也愈来愈广泛。
与其他保鲜手段相比，在食品包装中采用脱氧保鲜剂，高温脱氧剂，具有优势有这样几方面：对食品采用真空包装，脱氧剂价格，包装容器密封后的氧气含量一般为3%。由于大部分包装材料（除金属和玻璃）都会透氧，脱氧剂，食品在贮存的过程中，随着时间的延长，外部环境中的氧气会逐渐渗入到包装容器内，会引起食品质量的劣变。对食品采用充氮包装，两个月之后，包装容器内的氧气含量也会逐渐上升到较高的数值，会对食品质量产生一定的负面影响。
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