地锅炖是在很久以前乡村的做饭方式，东北特色炖锅，随之社会的飞速发展，近些年来已经渐渐的淡出人们的视野，但是这两年，又重新回到大众的视野，成为非常具有特色的饮食。老农民地锅炖推出特色地锅鸡，特色炖锅加盟哪家好，做法如下：
1、地灶生火，锅中倒油爆香葱姜蒜和作料，倒入切好的鸡块翻炒。
2、不加水翻炒鸡块直到鸡本身的水分全部炒干，大约10分钟，再加入料酒，汤，老抽继续。
3、继续翻炒一时，然后加清水可以炖煮了，大约烧2个小时。
4、鸡熟了，这时就可以在锅中贴饼了，取一碗水，在取一块面手上沾点水把面拍扁拽薄一些，贴在锅边上。
5、全部贴好之后，用勺子舀一些汤汁浇在饼上，盖上锅盖，炉灶不再加柴火只用余火把饼贴熟，
6、鸡好了饼也熟了，香喷喷的地锅鸡贴饼可以出锅了。
地锅炖装修走得是质朴而时尚的路线，一点也不花哨。而每一个餐桌都是一围暗藏玄机的炉灶。桌面凹陷，特色炖锅加盟培训，超大洞穴足以架起一口让城里人多少都有些瞠目结舌的铁锅。底下充当桌子腿和灶膛的则是一个砖砌的通道，这才是美食的能量之源啊。在主食当中，玉米面的贴饼子最有特色，直接贴在铁锅的周围，特色炖锅，又香又脆，蘸了鱼汤吃更有滋味。至于配菜，豆腐和土豆一定要选，这种适合久炖的食材沁了鱼肉的滋味也助长了自己的鲜味。而且是越炖越有味，越炖越好吃。至于绿叶蔬菜，还要注意火候，稍不留神可能就烫过了。
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