加氢催化剂型脱氧剂：最早使用的是以铂、铑、钯等加氢催化剂为主剂的脱氧剂，有微孔的加氢催化剂在活化状态下能吸附大量的氢气，由于催化剂的催化作用，氢气和氧气反应生成水，除氧剂，因而可以达到除去包装中的氧气的目的。如果再在包装中加入嗳水剂或干燥剂，脱氧剂，就可以去除反应生成的水。但是由于上述加氢催化剂一般都是价格比较昂贵的金属，复合脱氧剂厂家，所以这类脱氧剂的使用受到使用成本的限制，使用范围也因此有一定的局限性。
脱氧剂是可吸收氧气、减缓食品氧化作用的添加剂。脱氧剂可单独使用，也可与气调包装结合使用。国外已将脱氧剂广泛用于湿面包粉、湿面、湿粉丝、湿点心、半干鱼制品等多种食品。目前，脱氧剂形式除袋装外，还有帽装。袋装用于袋装食品，帽装则用于瓶、罐等容器。近年来，随着食品工业的发展和包装材料的改进，脱氧剂在国内愈来愈受到重视，应用也愈来愈广泛。
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